| |
 |
Обратите внимание, что радикал молекулы цистина имеет в ответвлении аминокислоту же. Если написать формулу молекулы полностью, то получится, что две молекулы цистеина вместе приклеились к дисульфидной группе. Цистин легко распадается на две молекулы цистеина, а две молекулы цистеина с такой же легкостью объединяются в молекулу цистина. Некоторым образом такая близость отражена и в названиях этих аминокислот - если по небрежности или нечеткости произношения опустить или, наоборот, вставить лишнюю букву "е", то можно эти два вещества легко перепутать.
Не менее четырех аминокислот имеют в своем составе атомные кольца. У двух - фенилаланина и тирозина - эти кольца бензольные, у триптофана - индольное, а у гистидина - имидазольное. Их радикалы изображены на рис. 24.
И, наконец, мы дошли до двух последних аминокислот. В них радикал ведет себя совершенно необычным образом. Он "заворачивается" и соединяется с аминогруппой, которая крепится к центральному атому углерода. Соответственно, формулы этих двух аминокислот я привожу на рис. 25 полностью. Обратите внимание, что подобное строение радикала приводит к формированию кольца, схожего с пиррольным, но без двойных связей. Собственно, само слово "пролин" происходит от "пиррол".
Гидроксипролин и есть та самая аминокислота, встречающаяся только в одном белке, которую я упоминал вначале. Этот белок - коллаген. Из него состоит большая часть соединительной ткани в организмах животных, в том числе - и в наших, разумеется. Он находится в коже, хрящах, связках и сухожилиях, костях, рогах и копытах. При интенсивном кипячении коллаген распадается на знакомый нам белок желатин, так что и в нем можно найти гидроксипролин.
Рис. 26. Двадцать две аминокислоты (в "ломаном" представлении)
глицин, аланин, валин,
лейцин, изолейцин, серин,
треонин, аминоянтарная (аспарагиновая) кислота, аспарагин,
глютаминовая кислота, глютамин, лизин,
аргинин, цистеин, цистин,
метионин, фенилаланин, тирозин,
триптофан, гистидин,
пролин, гидроксипролин
[стр. 68-70]
Все, список закончен, и вот перед нами все двадцать две аминокислоты, двадцать два "слова", из которых составляются молекулы белка. (1) Пора подвести итоги, нарисовав все аминокислоты в "ломаном" представлении, как это сделано на рис. 26. По-моему, изображенное на этом рисунке ясно дает понять все различия между аминокислотами, и вдобавок наглядно показывает их родственные отношения. Если вам надо, то с помощью правил, изложенных несколько страниц назад, вы вполне можете привести каждую из "ломаных" формул к стандартному виду.
(1) Надо оговориться, что цифра "двадцать два" в какой-то мере условна. Некоторые из биохимиков считают аспарагин и глютамин не более, чем разновидностями аспарагиновой и глютаминовой кислот, так что с их точки зрения аминокислот всего двадцать. Другие биохимики склонны не принимать в расчет гидроксипролин, раз он не встречается нигде, кроме коллагена, а третьи - рассматривают цистин и цистеин, как две разновидности одного и того же вещества, так что в принципе количество различных аминокислот можно считать и равным восемнадцати. И все же я лично предпочитаю либеральный подход и в дальнейшем буду придерживаться цифры "двадцать два".
<<... предыдущая стр. :: следующая стр...>>
1 :: 2 :: 3 :: 4 :: 5 :: 6 :: 7 :: 8 :: 9 :: 10 :: 11 :: 12 :: 13 :: 14 :: 15 :: 16 :: 17 :: 18 :: 19 :: 20 :: 21 :: 22 :: 23 :: 24 :: 25 :: 26 :: 27 :: 28 :: 29 :: 30 :: 31 :: 32 :: 33 :: 34 :: 35 :: 36 :: 37 :: 38 :: 39 :: 40 :: 41 :: 42 :: 43 :: 44 :: 45 :: 46 :: 47 :: 48 :: 49 :: 50 :: 51 :: 52 :: 53 :: 54 :: 55 :: 56 :: 57 :: 58 :: 59 :: 60 :: 61 :: 62 :: 63 :: 64 :: 65 :: 66 :: 67 :: 68 :: 69 :: 70 :: 71 :: 72 :: 73 :: 74 :: 75 :: 76 :: 77 :: 78 :: 79 :: 80 :: 81 :: 82 :: 83 :: 84 :: 85 :: 86 :: 87 :: 88 :: 89 :: 90 :: 91 :: 92 :: 93 :: 94 :: 95 :: 96 :: 97 :: 98 :: 99 :: 100 :: 101 :: 102 :: 103 :: 104 :: 105 :: 106 :: 107 :: 108 :: 109 :: 110 ::
| |
| |
|
|
|
