| |
 |
От слов - к предложениям
Имея к своим услугам все "слова", давайте подумаем, как можно составлять из них "предложения". Этот вопрос оставался без ответа вплоть до конца двадцатого века, когда немецкий ученый Эмиль Фишер впервые привел тому удовлетворительное объяснение.
Он продемонстрировал, что две аминокислоты объединяются путем соединения карбоксильной группы одной из них с аминогруппой второй, и что в процессе такого соединения теряется одна молекула воды. Если - возьмем простейший пример - это происходит с двумя молекулами глицина, то весь процесс протекает в точности так, как показано на рис. 27 с подробным указанием положения каждого атома.
Как видно, гидроксильная группа, составляющая часть карбоксильной группы, соединяется с одним из атомов водорода аминогруппы. Они соединяются в молекулу воды, которая отделяется. После исчезновения гидроксильной группы и атома водорода у каждой из молекул глицина высвобождается по одной валентности, и они тут же занимаются друг другом с образованием единой молекулы - глицил-глицина.
Рис. 27. Объединение аминокислот.
глицин, глицин,
глицил-глицин, вода
[стр. 72]
Такие соединения аминокислот называются пептидами, от греческого "пепто" - варить, переваривать, потому что впервые они были получены из частично переваренного белка. Блок атомов, соединяющий аминокислоты,
-СОNН- , в котором можно увидеть остатки первоначальных карбоксильной и аминогруппы, называют пептидной связью.
Глицил-глицин - это пептид, состоящий из двух аминокислот. Такие пептиды называют, соответственно, дипептидами. У глицил-глицина также имеются с одной стороны карбоксильная группа, а с другой - аминогруппа, так что у него вполне сохраняется способность объединяться с другими аминокислотами что с одного конца, что с другого, а то и с обоих. Таким образом могут получаться трипептиды, тетрапептиды, пентапептиды, и так далее. (1)
(1) Приставки "ди-", "три-", "тетра-" и "пента-" происходят от греческих слова "два", "три", "четыре" и "пять". Эти числительные очень широко используются в химической терминологии. Приведенный на рисунке 5 октан имеет в своем составе восемь атомов углерода, и приставка "окт-" как раз и означает по-гречески "восемь".
<<... предыдущая стр. :: следующая стр...>>
1 :: 2 :: 3 :: 4 :: 5 :: 6 :: 7 :: 8 :: 9 :: 10 :: 11 :: 12 :: 13 :: 14 :: 15 :: 16 :: 17 :: 18 :: 19 :: 20 :: 21 :: 22 :: 23 :: 24 :: 25 :: 26 :: 27 :: 28 :: 29 :: 30 :: 31 :: 32 :: 33 :: 34 :: 35 :: 36 :: 37 :: 38 :: 39 :: 40 :: 41 :: 42 :: 43 :: 44 :: 45 :: 46 :: 47 :: 48 :: 49 :: 50 :: 51 :: 52 :: 53 :: 54 :: 55 :: 56 :: 57 :: 58 :: 59 :: 60 :: 61 :: 62 :: 63 :: 64 :: 65 :: 66 :: 67 :: 68 :: 69 :: 70 :: 71 :: 72 :: 73 :: 74 :: 75 :: 76 :: 77 :: 78 :: 79 :: 80 :: 81 :: 82 :: 83 :: 84 :: 85 :: 86 :: 87 :: 88 :: 89 :: 90 :: 91 :: 92 :: 93 :: 94 :: 95 :: 96 :: 97 :: 98 :: 99 :: 100 :: 101 :: 102 :: 103 :: 104 :: 105 :: 106 :: 107 :: 108 :: 109 :: 110 ::
| |
| |
|
|
|
